Холодные закуски
Тартар из мускульного быка с авторской заправкой
240/100 г • Мелко рубленная говядина, маринованная в авторской заправке, подается с французской горчицей, томатным кремом, каперсами с чили перцем, икрой из семян чиа, овощными чипсами, булочкой бриошь и томатным хлебом собственного приготовления
Тартар из форели с малиновым желе и томатным бриошем
250 г • Лосось микс, огурец свежий, авокадо, авторская заправка, малиновое желе, лимонная заправка, беарнез, лимонный гель, редис, укроп, лайм,томатный крем, чипсы из каперсов, томатный бриошь собственного приготовления
Гермелин
250/80 г • Традиционная чешская закуска, приготовленная из маринованного сыра с белой плесенью, с добавлением чеснока, лука и паприки. Подается с чешским кнедликом и свежим салатом
Утопенцы (шпикачики, маринованные по авторскому рецепту)
350 г • Традиционное чешское блюдо – маринованные шпикачки в авторском маринаде с добавлением лука, чеснока и паприки. Подается с горчицей, хлебом и миксом маринованных перцев
Рулет из ушей с луковым хлебом и сливочным хреном
460 г • Тонко нарезанный рулет из томленых свиных ушей, покрытый горчичной глазурью. Подается с горчицей, луковым багетом, обжаренным в пряном масле, гарнированный миксом салата, сливочным хреном, маринованными луком, огурцом и перцем
Смореброд с ростбифом
160 г • Клюквенный хлеб собственного приготовления, сливочный хрен, ростбиф в фирменном стиле, луковый конфитюр, лук жемчужный, редис и перец чили
Смореброд с лососем гравлакс
150 г • Томатный хлеб, шпинат, лосось гравлакс, соус манго-чили, кедровые орешки, томатный крем, лимонный гель и маринованный цукини
Смореброд с козьим сыром и грушевым чатни
165 г • Бриошь собственного приготовления, подвесная сметана, козий сыр, грушевый чатни, рукола, варенье из шишек и грецкий орех
Смореброд со скумбрией
160 г • Хлеб с семечками собственного приготовления, подвесная сметана, копченое филе скумбрии, отварное яйцо, маринованный лук, руккола, маринованный цукини, лимонный гель и свежий редис
Селедка маринованная с мятым картофелем
420/50 г • Филе сельди, маринованное по авторскому рецепту, подается с горчичным соусом, пряным картофелем, хлебом и зеленью
Горячие закуски
Хрустящие крылья с соусом на выбор
550 г • Нежные крылья жареные в панировке с добавлением соуса сладкий чили. На выбор подается томатная сальса или соус бирчиз
Уши в пивном соусе с пряным картофелем
440 г • Томленые свиные уши, обжаренные с овощами в пивном соусе, с добавлением чили перца, на подушке из мятого картофеля и луковых колец. Подаются с обжаренными грибами и миксом салата
Пивной сет
600 г • Луковые кольца, картофель фри, хлебные гренки в сырно-чесночном маринаде, охотничьи колбаски, жареный сыр, начос, картофельные хашбрауны и креветочные чипсы. Подается с бирчиз соусом, йогуртовым соусом и томатной сальсой
Салаты
Салат с жареным баклажаном и йогуртовым соусом
200 г • Жареный в специях баклажан, микс салата, кунжутный соус, йогуртовый соус, томаты черри, вяленые томаты, свежие томаты, украшается зернами граната
Салат с лососем
195 г • Микс салата, лосось гравлакс, томатный крем, арахис кимчи, свежий огурец, маринованный цукини, свежий редис, икра из семян чиа и салатная заправка
Супы
Горячие блюда
Свичкова (томленая говядина в мясном соусе)
450 г • Томленая говядина в мясном соусе – традиционное чешское блюдо, которое подается с чешским кнедликом, сырным муссом и брусничным вареньем
Половина утки в пивном соусе
650 г • Половина утки конфи, маринованная в пиве, подается с чешским кнедликом, пивным соусом и свежим салатом
Томленые ребра с сырным картофелем
580 г • Томленые свиные ребра, покрытые глазурью приготовлены в фирменном стиле, подаются с маринованными овощами и картофелем с сырной шапкой
Жареный карп с овощным пюре
340 г • Филе маринованного карпа, обжаренное в кунжуте, подается с соусом Беарнез, овощным пюре и обжаренными овощами в остром соусе
Рулька томленая в пиве
за 100 г • Рулька свиная, томленая в трех фирменных сортах пива, запекается в горчичной глазури и подается с бигосом, жареным картофелем с грибами, миксом маринованных перцев, хреном и горчицей
Сковорода с драниками и домашней колбасой
540 г • Сковородка с фирменными драниками, жареными яйцами, домашней колбасой и зажаркой из свинины. Подается с хлебом, маринованными огурцами и грибами
Фермерский цыпленок с фирменной лепешкой
840 г • Половина нежного цыпленка маринованного в апельсиновом соке, покрытого глазурью и хрустящей посыпкой, подается с фирменной лепешкой и сливовым соусом
Шницель из цыпленка в венском стиле
270 г • Филе цыпленка, маринованное по авторскому рецепту и приготовленное по образу Венского шницеля, подается с пряным маслом и свежим салатом
Чизбургер с говядиной
390/180 г • Фирменная булочка, котлета из говядины, сырный мусс, свежие томаты, маринованный огурец, луковый джем, свежий салат, соус гриль. Подается с кетчупом и картофелем фри, заправленным сырным соусом, перцем халапеньо и пармезаном
Староместный бургер с рваной свининой
410/180 г • Фирменная пивная булочка, томленая свинина, сыр чеддер, бекон, томатная сальса, свежий салат, маринованный огурец, соус горчичный. Подается с кетчупом и картофелем фри, заправленным сырным соусом, перцем халапеньо и пармезаном
Жареные ребра в глазури к пиву
680 г • Свиные ребра, маринованные в пиве и обжаренные в горчичной глазури, подаются с маринованными овощами, томатной сальсой и горчичным соусом
Пивная сковорода
540 г • Томленая говядина, охотничьи колбаски, грибы, бейби картофель, початки молодой кукурузы, запекаются в сковородке в пивном соусе под сыром
Десерты
Грушевый штрудель с кленовым мороженым
190 г • Десерт из слоеного теста, запеченный с карамелизированной грушей с добавлением яблока, изюма и грецкого ореха. Подается с кленовым мороженым, грушевым чатни и сезонными ягодами
Пивной бриошь с ржаным мороженым
150 г • Авторский десерт, приготовленный из пивной сладковатой булочки, молочного ганаша, посыпанного орехом, подается с ржаным мороженым
Родная кухня
Драники с лососем
340 г • Традиционное блюдо из жареного протертого картофеля, подается со слабосоленым лососем, томатным кремом, сметаной, свежей зеленью и икрой из семян чиа
Драники с мясом
400 г • Традиционное блюдо из жареного протертого картофеля, подается с котлетами в мясном соусе, с подвесной сметаной, украшается клюквой и зеленью
Драники с зажаркой и сметаной
410 г • Традиционное блюдо из жареного протертого картофеля с зажаркой из сала, шкварок и лука, подается со сметаной, свежей зеленью и клюквой
Драники с куриной начинкой
460 г • Драник с куриной начинкой, подается с томатным и сметанным соусом, зеленью и клюквой
Мачанка с грибами и домашней колбасой
460 г • Обжаренные домашние колбаски с грудинкой и луком в сметанном соусе, подаются с пышным блином на кефире, миксом зелени и грибами
Борщ белорусский
380/150/100 г • Суп на мясном бульоне в традиционном стиле с добавлением говядины. Подается с клюквенным хлебом, сметаной, смальцем и хреном